Drevenú dosku namočíme na 3 hodiny do octovej vody. Zostane krásne čistá, bez nežiadúcich pachov.

Umelohmotnú dosku na krájanie vyčistíme od zeleniny a ovocia tak, že ju potrieme olejom a pokvapkáme citrónovou šťavou. Po 5. minútach umyjeme. Bude ako nová.

Pred klepaním rezňov drevenú dosku namočíme, alebo potrieme vodou. Šťava z mäsa potom nevpije do dosky.